verpakken-onder-een-beschermende-atmosfeer

Laat je producten verpakken onder een beschermende atmosfeer

Hoe werkt het verpakken onder een beschermende atmosfeer?

Producten verpakken onder een beschermende atmosfeer heeft een aparte werking. Want waardoor kunnen producten langer houdbaar zijn onder deze beschermende atmosfeer? Het allerbelangrijkste gas bij het verpakken onder beschermende atmosfeer is koolstofdioxide. Deze gassoort verlaagt namelijk de pH-waarde van het product om door te dringen in de biologische membranen van het product. Daarmee verandert koolstofdioxide tevens de functie en doorlaatbaarheid van het product. Door het oplossen van koolstofdioxide kan het schijnvacuümeffect optreden. Naast koolstofdioxide kan je ook gebruik maken van zuurstof. Zuurstof zorgt ervoor dat het gesneden vlees zijn natuurlijke kleur behoudt, echter zorgt het ook voor een chemische afbraak. Stikstof is in dat geval een uitstekende vervanger van zuurstof. Dit verpakkingsgas wordt ingezet om oxidatie tegen te gaan en het eerdergenoemde schijnvacuümeffect te voorkomen. Door deze stoffen in te zetten bij de verpakking van het product, wordt deze dus verpakt onder de beschermende atmosfeer. Voor eventuele vragen kan je contact opnemen met een gasspecialist.

Waarom zou je producten verpakken onder een beschermende atmosfeer?

Zojuist is besproken hoe het gehele proces van producten verpakken onder een beschermende atmosfeer in elkaar zit. Maar waarom zou je producten verpakken onder een beschermende atmosfeer? Door dit in te zetten behouden producten haar kleuren beter. Dat heeft een positieve invloed op de verkoop van producten. Daarnaast hoeven er minder geur, kleur- en smaakstoffen aan de producten toegevoegd te worden. Een ander voordeel is dat de verpakkingen voor een langere tijd uit de koeling gehouden kan worden, zo kunnen ze makkelijk voor langere afstanden worden vervoerd. En tot slot is het belangrijkste voordeel dat bacteriën niet de kans krijgen om bij het product te kunnen komen om dit te bederven. Daarom worden de producten in gas verpakt. Ieder gas werkt dus bacterieremmend, zodat de houdbaarheid van de producten verlengd wordt.